Bonzi B. and J. Gravis – La SSA : Prendre en charge un risque spectraculaire. In: 80 ans de la Sécu : que célèbre-t-on ?, ed. by Alles L., Ph. Batifoulier, N. Da Silva, V. Duchesne, and A. Ghirardello, XLVth conference of the “Association d'Économie Sociale”, Éditions Campus Ouvert, Grenoble, 2026, p. 291-312.

Résumé
La mauvaise alimentation constitue une cause de mortalité en France, mais cette pandémie n’est pas prise en charge en tant que risque. Ainsi, ce que produit le système alimentaire est sous-estimé, difficilement quantifiable et de fait, non pris en compte à la hauteur des dégâts qu’il cause sur les individus et sur l’environnement. Les catastrophes qu’il induit sur la vie des personnes et sur la planète sont diffuses, invisibles, stressantes, s’expriment sur le long terme et peuvent être mortifères. En s’appuyant sur l’analyse des catastrophes, proposée par Yoann Moreau (2012), nous invitons à qualifier le risque alimentaire dans une dimension spectraculaire. Un spectre invisible mais capable de créer une rupture brutale dans la vie de ceux qui subissent ses effets sans pouvoir attribuer une responsabilité compte-tenu de l’impossibilité de chiffrer et démontrer précisément les impacts de l’agro-industrie. La mise en Sécurité sociale de l’alimentation constitue alors un principe de précaution face au risque alimentaire et une opportunité pour les personnes de redonner au système alimentaire un sens qui leur est propre. Manger ne devant pas être un potentiel risque mais l’assurance d’un besoin nutritionnel, hédonique, social et culturel assouvi.

Abstract
Poor diet is a cause of mortality in France; however this pandemic is not recognised as a risk. Consequently, this risk posed by the food system is underestimated, difficult to quantify and, as a result, insufficiently addressed in proportion to the damage they inflict on both human health and the environment. The disasters it inflicts on people’s lives and on the planet are diffuse, invisible, stressful, manifest over the long term and can be deadly. Drawing on the analysis of disasters proposed by Yoann Moreau (2012), we seek to characterise food-related risk in its spectral dimension. An invisible spectre, yet capable of causing a sudden rupture in the lives of those who suffer its effects without being able to identify a culprit, given the impossibility of precisely quantifying the impacts of the agri-food industry. Placing food under the social security system thus constitutes a precautionary principle in response to food risk and an opportunity for people to restore their own meaning to the food system. Eating is no longer a potential risk but becomes a means of fulfilling nutritional, hedonic, social, and cultural needs.